Lengua de ternera en su salsa

Receta de lengua de ternera en su salsa

Un rico plato de lengua de ternera guisada con zanahorias, apio, cebolla, pimienta, perejil, laurel y sal.

Ingredientes para preparar lengua de ternera en su salsa

  • 1 lengua de ternera de 450 grs
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 tallo pequeño de apio
  • 1 cebolla pequeña
  • 6 bolitas de pimienta
  • 2 ramitas de perejil
  • 1/2 hoja de laurel
  • Sal

¿Cómo preparar lengua de ternera en su salsa?

  • Primeramente, cortamos las zanahorias peladas y el apio lavado en barritas gruesas, troceamos la cebolla por la mitad y trituramos los granos de pimienta.
  • Después, en una cazuela mezclamos todos los ingredientes anteriores, el perejil y el laurel. Limpiamos la lengua y la ponemos encima, y cubrimos la cazuela con agua. Sazonamos y llevamos a la ebullición, para después bajar el fuego y cocer lentamente hasta que la carne esté tierna, aproximadamente durante una hora y media.
  • A continuación sacamos la lengua, le quitamos la piel, el trozo que le sirve de base y cualquier trozo de ligamento.
  • Ahora trituramos la lengua en filetes finos.
  • Finalmente trituramos las verduras con caldo de la cocción con la batidora y la salsa resultante la servimos con los filetes.
  • 95 min. cocción
  • 25 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 09/05/2007
  • Leída 117.988 veces