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Lengua de ternera en su salsa

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Receta deLengua de ternera en su salsa

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Receta enviada por ajioli
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Descripción de la receta Lengua de ternera en su salsa

Un rico plato de lengua de ternera guisada con zanahorias, apio, cebolla, pimienta, perejil, laurel y sal.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lengua de ternera en su salsa?

  • 1 lengua de ternera de 450 grs
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 tallo pequeño de apio
  • 1 cebolla pequeña
  • 6 bolitas de pimienta
  • 2 ramitas de perejil
  • 1/2 hoja de laurel
  • Sal

¿Cómo se prepara Lengua de ternera en su salsa?


Primeramente, cortamos las zanahorias peladas y el apio lavado en barritas gruesas, troceamos la cebolla por la mitad y trituramos los granos de pimienta.

Después, en una cazuela mezclamos todos los ingredientes anteriores, el perejil y el laurel. Limpiamos la lengua y la ponemos encima, y cubrimos la cazuela con agua. Sazonamos y llevamos a la ebullición, para después bajar el fuego y cocer lentamente hasta que la carne esté tierna, aproximadamente durante una hora y media.

A continuación sacamos la lengua, le quitamos la piel, el trozo que le sirve de base y cualquier trozo de ligamento.

Ahora trituramos la lengua en filetes finos.

Finalmente trituramos las verduras con caldo de la cocción con la batidora y la salsa resultante la servimos con los filetes.

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